Особенности организации видеонаблюдения в ресторанах
Ресторан представляет собой то место, в котором отдыхает ежедневно огромное количество людей. Для поднятия показателей качества обслуживания и уменьшения злоупотребления со стороны осуществляющего свою рабочую деятельность персонала, требуется монтаж видеонаблюдения.
ALT Фото - Особенности организации видеоконтроля в ресторанах
Для чего необходимо установление камер?
При правильной организации безопасности в пределах общественного питания, можно добиться:
- контроля за учетом и режимом труда всех подчиненных;
- определять время, в которое загрузка максимальная и следить за числом потенциальных клиентов;
- при порче имущества быстро найти виновника сложившейся ситуации или предотвратить повтор;
- осуществлять объективную оценку конфликтов между обслуживающим персоналом и посетителями;
- возможность поощрения и наказания определенной категории подчиненных, в зависимости от результатов и результативности их работы.
Единственным недостатком, который следует учитывать, выступает невозможность применения видео в качестве доказательства в суде, если его внедрение было осуществлено незаконно.
Зоны для монтажа
Перед монтажом необходимо определить максимально уязвимые участки с точки зрения безопасности. Сюда относят:
- касса - нужна конструкция с высокими характеристиками разрешения и с функцией ночного видения;
- кухня - зона, где актуален контроль за хранением продуктов и приготовлением еды;
- барная стойка - нужно охватить непосредственно рабочее место бармена и те стеллажи, на которых размещаются бутылки с алкогольными напитками;
- основные залы - для быстрого и результативного разрешения споров и конфликтных ситуаций желательно предусмотреть наличие встроенного микрофона с дальнейшей записью звука;
- вход и выход в заведение - для учета за показателями посещаемости и контроля за пунктуальностью работающих здесь людей;
- летняя терраса и зона для парковки личных автомобилей.
В зависимости от конфигурации и площади конкретного помещения, число камер может быть разным.
ALT Фото - Особенности организации видеоконтроля в ресторанах
Что нужно для реализации?
Готовая система видеоконтроля является наиболее оптимальным вариантом для произведения максимально быстрой инсталляции. В комплектацию при этом входят такие элементы, как:
- всепогодные модули антивандального типа с высокими параметрами пыле- и влагозащищенности;
- жесткий диск, способствующий хранению большого количества отснятого материала;
- записывающее устройство, имеющее несколько каналов для будущего подключения;
- кабели, для реализации проводного соединения;
- инструкции, блоки питания и всевозможные аксессуары.
Дополнительно понадобится приобретение телевизора или отдельного персонального компьютера. Особенность работы заключается в том, что в режиме реального времени будет происходить выведение видео на экран конкретного оборудования.
Ключевые характеристики
Для установки всех комплектов, отвечающих за качественный видеоконтроль в местах общественного питания, важно следить за такими параметрами:
- управление посредством применения программного обеспечения через облачные технологии;
- выполнение циклической записи, когда на старые кадры накладываются новые;
- применение жестких дисков с емкостью до 4 Тб;
- наличие специальной антивандальной защиты;
- подсоединение дополнительных камер опциональным путем.
ALT Фото - Особенности организации видеоконтроля в ресторанах
Также при выборе оборудования не менее важными считаются такие характеристики, как угол обзора и число камер, скорость и разрешение, дальность и форматы файлов.
В нынешнее время организация безопасности с помощью видеонаблюдения является реальной необходимостью, а не индивидуальной прихотью директора.
